Tutkimukset
|
Lasillinen tavallista maitoa sisältää noin 10 g laktoosia. Vähälaktoosisista tuotteista laktoosi pilkotaan entsymaattisesti glukoosiksi ja galaktoosiksi, jotka aiheuttavat maidon makeuden. Laktoosittomasta maitojuomasta laktoosi poistetaan fysikaalisesti. Näin maitojuomasta saadaan laktoositonta ja se maistuu tavalliselta, raikkaalta maidolta.
Laktoosi pilkkoutuu ohutsuolessa laktaasientsyymin avulla, mikä mahdollistaa sen imeytymisen. Mikäli laktaasientsyymi puuttuu, laktoosi ei imeydy. Imeytymätön laktoosi imee vettä suolistoon, mikä voi aiheuttaa suolisto-oireita. Näitä suolisto-oireita kutsutaan laktoosi-intoleranssiksi. Laktaasientsyymin määrä on rajallinen ja osa ravinnon laktoosista voi jäädä imeytymättä sellaisellakin henkilöllä, joka ei kärsi laktaasin puutteesta.
Näiltä sivuilta voit lukea maidon siedosta henkilöillä, joilla laktaasientsyymin määrä on vähentynyt, sekä maidon käsittelyn vaikutuksesta vatsavaivoihin.
|
 |
Yleiset käyttöehdot
