Levitä puolet perunaviipaleista voideltuun GN 1/1-65 -astiaan. Levitä päälle pippuri, sipuli ja leikatut ravintolafileet ja loput perunaviipaleet. Kaada astiaan suolalla maustettu kerma.
Kypsennä kiertoilmauunissa 175 asteessa noin tunti. Painele paiston aikana kerran tai kaksi lastalla ja laita kansi päälle, jos saa liikaa väriä.

Valio koekeittiössä kokeiltu saanto: 6,200 kg