Keliakiatietoa
|
| Keliakia on sairaus, jossa vehnän, rukiin ja ohran sisältämä gluteeni on terveydelle vahingollista. Keliakian ainoa hoito on tarkka ja elinikäinen gluteeniton ruokavalio. Suomessa on yli 28 000 diagnosoitua keliaakikkoa. Tutkimusten mukaan jopa 2 % väestöstä sairastaa keliakiaa.
|
|
”Keliaakikon ruokavaliossa on tärkeää kiinnittää huomiota riittävään kuidun saantiin. Keliaakikoille on hyvä tarjota päivittäin gluteenittomia täysjyväviljatuotteita sekä hedelmiä, marjoja, kasviksia, palkokasveja ja siemeniä. Kuitulisätyt mehut ja jogurtit ovat kätevä tapa lisätä kuidun saantia, kertoo ravitsemusasiantuntija Marika Laaksonen.
"Vasta aikuisiällä todettu keliakia on saattanut heikentää luuston kuntoa, joten riittävästä kalsiumin ja D-vitamiinin saannista huolehtiminen on tärkeää. Rasvaton maito tai piimä ruokajuomana sekä rahkat ja jogurtit jälkiruokana tai välipalana kattavat suuren osan päivittäisestä kalsiumin tarpeesta. Valio laktoosittomien tuotteiden käyttö ruoanvalmistuksessa on myös monen keliaakikon toive, sillä paranemisvaiheessa oleva suolinukka heikentää laktoosinsietokykyä.”
|
Gluteenittomien annosten valmistaminen on helppoa |
Gluteenittomien annosten valmistaminen on helppoa, kun kiinnittää huomiota muutamiin perusasioihin. Gluteenittomia elintarvikkeita on paljon tarjolla ja siten gluteenittomien ruoka-annosten määrä on rajaton! Gluteenittomia raaka-aineita ovat kasvikset, hedelmät, marjat, peruna, lihat, kalat, muna ja lähes kaikki maitotuotteet ja kypsytetyt juustot.
Viljavalmisteiden suhteen täytyy olla erityisen tarkkana, koska vehnä, ruis, ohra ja tavallinen kaura eivät sovi keliaakikoille. Niiden sijasta käytetään gluteenittomia viljoja (maissi, hirssi, riisi, tattari), gluteenitonta kauraa sekä vehnätärkkelystä sisältäviä erityisruokavaliotuotteita.
|
Valion valikoimasta tuotteet gluteenittomaan ruokavalioon |
| Valion valikoimasta löydät runsaasti tuotteita, jotka soveltuvat gluteenittomaan ruokavalioon. Klikkaa linkkiä alla ja tutustu valikoimaan. Leivonnaispakasteissa on nyt myös toivottuja suolaisia ja makeita gluteenittomia vaihtoehtoja.
|
| Kaikki Valion tuotteet gluteenittomaan ruokavalioon |
| Valio laktoosittomat tuotteet |
| Valion kuitupitoiset tuotteet |
| Valio gluteenittomat leivonnaispakasteet |
|
Valio gluteeniton kahvileipävalikoima sisältää:
* 6 kpl gluteenittomia donitseja,
* 6 kpl gluteenittomia mustikka-rahkapullia,
* 6 kpl gluteenittomia voisilmäpullia ja
* 6 kpl gluteenittomia Pikku-Omppuja.
Yksi tuotteista on vähälaktoosinen ja muut kolme laktoosittomia.
|
|
Valio gluteeniton leipävalikoima sisältää:
* 6 kpl gluteenittomia juusto-tattarisämpylöitä,
* 6 kpl gluteenittomia riisipiirakoita,
* 6 kpl gluteenittomia kaura-porkkanasämpylöitä ja
* 6 kpl gluteenittomia tattarikiekkoja.
Tuotteet ovat vähälaktoosia tai laktoosittomia.
|
Keliaakikoille soveltuvien tuotteiden koostumus ja merkintätapa muuttui 1.1.2012 |
| Uuden asetuksen mukaan tutut "luontaisesti gluteeniton" ja "gluteeniton" termit nykyisillä sisällöillään poistuvat ja tilalle tulevat "gluteeniton" ja "erittäin vähägluteeninen" termit. Lisätietoja asetuksen sisällöstä ja tulkinnasta saa Elintarviketurvallisuusviraston ja Keliakialiiton nettisivuilta:
|
| www.evira.fi |
| www.keliakialiitto.fi |
Uuden EU-asetuksen mukainen jako |
EU-asetuksen mukaan keliaakikoille soveltuvat tuotteet jaetaan kahteen ryhmään:
Gluteenittomia (gluteenia enintään 20 mg/kg) ovat:
- gluteeniton vilja (maissi, riisi, hirssi, tattari) sisältävät viljavalmisteet, joiden vanha nimitys on luontaisesti gluteeniton
- gluteenitonta kauraa tai vehnätärkkelystä edellisten lisäksi tai pelkästään sisältävät tuotteet
- tavanomaisia gluteenittomia ainesosia, kuten perunaa, sisältävät tuotteet
Erittäin vähägluteenisia (gluteenia enintään 100 mg/kg) ovat:
- vehnätärkkelystä ja gluteenittomia ainesosia sisältävät keliaakikoille soveltuvat tuotteet, jotka eivät alita gluteenittoman tuotteen raja-arvoa (enintään 20 mg/kg)
- vehnätärkkelys, jos se ei alita gluteenittoman tuotteen raja-arvoa (enintään 20 mg/kg)
- gluteeniton kaura
|
 |
Yhteystiedot
