Koiruoholla ja muilla yrteillä maustettu aniksenmakuinen viina.
Agar tai agar-agar
Levistä valmistettu hyytelöintiaine. Joskus sitä näkee kutsuttavan myös "japanilaiseksi gelatiiniksi". Agaria käytetään erityisesti Aasian keittiöissä ja sen hyytelöimisominaisuudet ovat vahvemmat kuin esim. liivatteen.
Aioli
Perinteisesti aioli on voimakkaasti valkosipulilla maustettu majoneesi. Aiolia käytetään kastikkeenomaisesti esim. lihan, kalan tai kasvisten kanssa. Sopii myös keittojen kanssa tarjottavaksi. Kevyempi aioli syntyy esim. kermaviilistä, creme fraîchesta tai tuorejuustosta.
Italialainen ilmaisu, joka tarkoittaa "hampaissa tuntuva". Ilmaisua käytetään usein kuvaamaan pastan tai muun ruoka-aineen kypsyysastetta.
Aloe vera
Aloe vera on trooppinen kasvi, jota on käytetty kansanlääkinnässä. Aloe veran tiedetään sisältävän runsaasti erilaisia vitamiineja, aminohappoja ja muita ravintoaineita.
Anzac-pikkuleivät
Nimi tulee sanasta Australian and New Zealand Army Corps. Äidit, vaimot ja tyttöystävät lähettivät pojilleen ja miehilleen näitä keksejä toiselle puolelle maapalloa ensimmäisen maailmansodan aikaan. Keksit pakattiin peltirasioihin ja lähetettiin rintamalle tervehdyksenä kotijoukoilta.
Aromeja käytetään elintarvikkseissa antamaan väriä ja makua tuotteeseen.
Asidofilus maitohappobakteeri
Lactobacillus acidophilus on maitohappobakteeri, joka kuuluu ihmisen normaaliin suolistoflooraan ja edesauttaa vatsan hyvinvointia. Sitä löytyy lukuisista hapatetuista maitotuotteista.
Askorbiinihappo
Katso C-vitamiini
Avokado
Eri lajikkeet erottaa toisistaan lähinnä värin mukaan. Raaka avokado kypsyy huoneenlämmössä parissa päivässä. Avokadon hedelmäliha tummuu herkästi, joten se kannattaa kostuttaa sitruunamehulla. Avokadosta saa näyttäviä alkupaloja, mutta se on hyvää myös salaateissa ja tahnoissa.
Tietoturvaohje