Tarpeeksi tarjottavaa

Oikeilla määrillä riittävästi herkkuja juhlapöytään

Paljonko pullaa pitää varata? Riittääkö kahvi? Kuinka paljon keittoa syö yksi vieras keskimäärin? Nämä kysymykset askarruttavat usein kutsujen järjestäjää. Tässä muutamia käytännöllisiä mittoja onnistuneiden kahvikutsujen ja päivällisten järjestämiseen.

Mitat ja painot

Hanki keittiöösi kätevä mittasarja, jossa on teelusikan, ruokalusikan, puolen desilitran ja desilitran mitat. 1-2 litran muovinen tai lasinen mittakannu on käytännöllinen isompia määriä mitattaessa.

Kahvijauheen annostelu

Paras tapa annostella kahvijauhe on käyttää kahvimittaa. Kuppia kohden (1,25 dl) tarvitset yhden kahvimitallisen (7-8 g) kahvijauhetta. Yksi desilitra kahvijauhetta painaa 43 g.

Kuinka monta kupillista?
Vettä	Kahvijauhetta	Valmista juomaa
1 l 2 l 4 l 8 l 2 l	1,5 dl (65 g) 3 dl (130 g) 6 dl (260 g) 12 dl (520 g) ½ dl irtoteetä	n. 8 kkp n. 16 kkp n. 33 kkp n. 66 kkp 10 kupillista
Varaa teetä tai kahvia 2-3 kupillista/henkilö.

Kuinka paljon tarjottavaa varataan?

Tarjottavan määrä riippuu tarjottavien lajien lukumäärästä, ruokailijoista ja tilaisuuden luonteesta. Ohessa keskimääräisiä lukuja:

½ litran pullataikinasta valmistuu keskimäärin:
- pikkupullia - pullapitkoja - pullakranssi Kahvikakku, pyöreä 4 munan täytekakku Kääretorttu Uunipannullinen piirakkaa Pyöreä piiras tai torttu (halkaisija n. 26 cm)	45-50 kpl 2 kpl à 25 viipaletta 50 viipaletta 25-30 viipaletta 10-15 hengelle 15-20 viipaletta 25-30 palaa 8-16 palaa
½ l:n sämpylä- tai leipätaikinasta valmistuu keskimäärin:
- pyöreitä, pitkiä tai vuokaleipiä - patonkeja - sämpylöitä - kateleipiä	2 kpl 2-3 kpl 20-30 kpl 40 kpl

Varaa henkeä kohden keskimäärin:
- alkuruokakeittoa - pääruokakeittoa - lisäkesalaattia - alkuruokasalaattia - pääruokasalaattia - hedelmäsalaattia - perkaamatonta kalaa - perattua/pakastekalaa - lihaa luineen - lihaa luuttomana - jauhelihaa - lisäkeriisiä raakana - pastaa raakana - valko- tai punaviinipullosta (1 pll=6-8 lasia) Onnittelumalja Voileipäkakku (pitkä,kapea malli) Pikkuleipiä	2-3 dl 3-5 dl 1-2 dl 1 ½ dl n. 3 dl 1 ½-2 dl 200-250 g/henkilö 100-150 g/henkilö 100-150 g/henkilö 75-125 g/henkilö 75-125 g/henkilö ½ dl/henkilö ¾ dl tai 30-40 g/henkilö 2 lasillista 1 ¼ dl/henkilö n. 2 cm:n pala/henkilö 1/laji/henkilö