Nyt panostetaan laatupoikkeamien hallintaan
ja tuotantokustannusten alentamiseen

Suomalaisen maidontuotannon haasteet voidaan tiivistää kahteen. Ensinnäkin, kaiken raakamaidon on sovelluttava minkä tahansa maitotuotteen valmistukseen. Ja toiseksi, maidon tuotantokustannuksen on oltava kilpailukykyinen muiden maiden tuotantokustannuksiin nähden. Valion ja hankintaosuuskuntien vuoden 2007 tavoiteasetantaan on kirjattu näiden kahden ydinkohdan tukeminen.

Ensimmäinen haaste on tärkein. Vain laadukkaiksi elintarvikkeiksi jalostetuista maitotuotteista on mahdollista saada markkinoilta sellainen hinta, joka kattaa sen tuotanto- ja jalostuskustannukset ja jättää maidontuottajalle edes kohtuullisen työpalkan. Jos maito joudutaan käyttämään rehuksi, on sillä myös rehun hinta. Kuluneena vuonna raakamaidon elintarvikekelpoisuuden kanssa ongelmia oli kappalemääräisesti vähän. Huolestuttavaa on, että suurissa navetoissa, joissa on paljon tekniikkaa, maidon laatuvirheiden korjaaminen saattaa olla hyvin vaikeaa. Jatkossa onkin tärkeää tunnistaa virheelliset maitoerät hyvissä ajoin, korjata tilanne ja muuttaa toimintaa niin, etteivät virheet toistu.
Valion tuotantolaitosrakenteen ja kustannustehokkaaksi viritetyn maidon keräilykuljetusjärjestelmän edellytyksenä on, ettei raakamaitoa lajitella valmistettavan tuotteen perusteella. Hyvää tuottajamaidon jalostuskelpoisuutta voimmekin kiittää siitä, että Varsinais-Suomessa tuotettua maitoa olisi mahdollista ohjata vaikkapa Lapinlahden juustolaan ja vastaavasti Savosta voitaisiin hätätilassa pudottaa kuorma Riihimäelle jogurtin valmistukseen.

Kansainvälinen maidon tuotantokustannuksia luotaava tutkimus kertoo karua kieltään suomalaisen maidontuotannon korkeista kustannuksista. Niitä tuloksia kannattaa kaivella pintaa syvemmältä. Osa kustannuksista johtuu pohjoisesta sijainnistamme, mutta ihan kaikki meilläkään ei ole kalliimpaa.

Meillä on korkeatuottoinen ja terve eläinaines, mutta lehmien tuotantoikä on vain vajaat kolme vuotta. Nurmisäilörehun teossa olemme olleet edelläkävijöitä ja taito on periytynyt isältä pojalle. Mutta kuinka moni tietää säilörehunsa todellisen tuotantokustannuksen ja kustannukseen vaikuttavat tekijät? Mahtavatko kaikki tietää säilörehujensa tuotantovaikutukset?

Lypsykarjakoko kasvaa vauhdilla mikä tarkoittaa investointeja rakennuksiin, koneisiin, laitteisiin ja myös eläimiin. Tilan kehittämiseen sisältyy paljon muutakin kuin vain uuden navetan teknisen ratkaisun toteuttaminen. Itse asiassa investointi on taloudellisesti tuottava vain silloin, kun heti uuden navetan käyttöönottovaiheessa kaikki päivittäiset toiminnot lähtevät täysillä pyörimään.

Takana on hyvä maitovuosi, siitäkin huolimatta että säät oikkuilivat ja laittoivat maidontuottajien sopeutumiskyvyn koetukselle. Kiitos tuottajien hyvän ja ammattimaisen asenteen, maidontuotanto ainakin ennusteiden mukaan jatkuu vain vajaat pari prosenttia edellistalvea alemmalla tasolla.
Nyt on aika rauhoittaa elämänrytmi pimeään vuodenaikaan sopivaksi ja nauttia Joulun lämpimistä tuulahduksista. Rauhaisaa joulunodotusta teille jokaiselle!

EEVA BROFELDT
Kirjoittaja on Valion alkutuotantopäällikkö.