Seija Partanen, Jouni Rytkönen ja Jarmo Ollikainen pussittavat harkkoja Finlandiaa 
varten hankittuihin erityispakkauksiin. Finlandia-harkko painaa 13 kiloa.


Sitten vielä viimeinen hellä halaus ja juustot 
ovat kypsytysvalmiita, Tuula Korhonen ja 
Arja Patronen tuumivat. Finlandia 
kypsytetään kahdessa eri lämpötilassa 
noin 70 vuorokauden ajan.


Valion Joensuun tehtaalla Finlandia-harkko leikataan kolmiopalaksi ja pakataan. Linjalla Helinä Talonen vas., Lea Halonen ja Juha Toropainen. 


Finlandia juusto sai uudenlaisen pakkauksen. Juusto on siinä hyvin nähtävissä, pakkaus on helppo avata ja sulkea. Alusta toimii tarjottimena. Tyylikäs etiketti viimeistelee pakkauksen. Valion juhlavuoden juusto on valmis myyntiin.


Phang Vang Hoang ja Tuula Latvala lähettävät valmiit Finlandia-juustot varastoon.

Paavo Tuovinen  

Juhla-asu päälle Joensuussa
Valio Finlandia kypsyy 
harkoiksi Lapinlahdella

Pohjoissavolainen emäntä hieraisee unet silmistään ja hörppää isännän keittämää aamukahvia. Tiedossa on, että Valion 100-vuotisjuhlavuoden juustoon tarvitaan ensiluokkaista maitoa. Samaan aikaan aamuvirkuimmat lehmät jo vilkuilevat odottavina ovelle päin. Pian maito lainehtii putkissa tankkiin ja siirtyy kohta Promilkin maitoautolla Valion Lapinlahden juustolaan.

Juustolan tietokoneen näytöllä maito on raaka-ainetta, mutta muutamassa tunnissa siitä tulee kauniita harkkoja valmiina kypsytettäväksi ja lähetettäväksi Joensuuhun, jossa juusto pakataanjuhla-asuun. Eikä kauaakaan, kun Helsingissä Tilastokeskuksesta työpäivän jälkeen kotiin kiiruhtava rouva poimii uutuusjuuston ostoskärryynsä. Viikonlopun aamiaispöydässä on taas jotain uutta ja maukasta koko perheelle. 

Promilkin tuottajat osaavat tuottaa hyvää maitoa. Siitä syntyy erinomaista juustoa. Ja Lapinlahden juustolan väki osaa hommansa. Juhlajuustosta tulee juuri sellaista kuin reseptin tekijät ovat tarkoittaneet. Ja Joensuussa juustoja kuluttajapakkauksiin pakattaessa pidetään tarkkaa huolta siitä, että kauppaan lähtee vain Excellent-tavaraa. Kätevä, 300 gramman pakkaus sopii sellaisenaan ruokapöytään ja on helppo sulkea käytön jälkeen.

-Finlandia on sekä ulkoasultaan että maultaan täyteläinen juhla- ja arkijuusto. Se nojaa suomalaiseen juustohistoriaan, mutta vastaa nykypäivää. Juuston rakenne, propionihappokäyminen, muodot ja ominaisuudet ovat juuri meille sopivia, Lapinlahden tehtaanpäällikkö Heikki Kykkänen sanoo.

Resepti on
suuri salaisuus

Finlandia on Valion oman tuotekehityksen tulos, kehitetty juhlavuotta varten. Se on puolikova, murukoloinen ja lievästi propionihappokäynyt juusto. Rasvapitoisuus on 22 prosenttia. Maku muistuttaa hiukan Polaria ja emmentaltyyppisiä juustoja. Juusto kypsyy hitaasti sisältäpäin, kypsytysaika on noin 70 vuorokautta.

-Finlandia tehdään makua arvostaville kuluttajille. Sen maku on monivivahteinen ja siinä on paljon aromeja. Se on sellainen parempi leivänpäällejuusto, jota voi käyttää sekä arkena että juhlahetkinä, tuoteryhmäpäällikkö Paula Arola Valiosta kuvailee Finlandiaa.