Numero 1 / 2006|
|
Maija Päivärinta Maito auttaa painonhallinnassa Laihduttajien ja painoaan tarkkailevien mielikuvissa maito on joskus peikko, jota tulee välttää. Todellisuudessa asia on päinvastoin, maitotuotteet auttavat painonhallinnassa. |
|
riittävästi, luuston kunto huononee. -Jo viiden prosentin painonpudotus vaikuttaa luumassaan, joten laihdutettaessa tarvitaan erityisiä toimenpiteitä kalsiumin saannin turvaamiseksi. Normaali, suomalaisten suositusten mukainen saanti ei välttämättä riitä laihdutettaessa. Lisäkalsiumista saadaan hyötyä sekä painonhallinnassa että luuston kannalta, toteaa johtava ravitsemusasiantuntija Tuula Tuure. Tavallisessa arkipäivässä 3-4 maitovalmisteannosta riittää. Laihduttaja tarvitsee enemmän. Maailman terveysjärjestö luokittelee lihavuuden yhdeksi kymmenestä tärkeimmästä ehkäistävissä olevasta sairauksien aiheuttajasta. Suomessakin uhka on olemassa, sillä täällä työ- ja eläkeikäisistä noin viidennes on lihavia, ja lihavuus on lisääntynyt viimeisten vuosikymmenien aikana. Miehillä lihavuus on yleistynyt naisia nopeammin. Lihavuus lisää huomattavasti vaaraa sairastua erilaisiin sairauksiin. Esimerkiksi riski sairastua aikuistyypin diabetekseen kasvaa yli 10-kertaiseksi ylipainon ollessa merkittävää. Lievässä lihavuudessa sairauksien riski liittyy etenkin vyötärölihavuuteen, joka kuvastaa vatsaontelon sisällä olevan rasvakudoksen määrää. Rasvatonta maitoa kevyempi vaihtoehto Terveellinen ja monipuolinen ruokavalio sekä riittävä liikunta ovat painonhallinnan ja laihdutuksen perusasiat. Oikeat ruokailutottumukset ovat kokonaisuus, joissa yksi tai kaksi kevyttuotetta ei pysty pelastamaan tilannetta muiden asioiden ollessa sivuraiteilla. -Pyrimme tarjoamaan valmiiksi mietittyjä vaihtoehtoja. Esimerkiksi rasvaton maito on ravitsemussuositusten mukaan käytettynä oikein hyvä vaihtoehto, mutta jos pystymme poistamaan sen energiasta 40 prosenttia ja lisäämään kuitua ja kalsiumia, niin tuloksena on vielä parempi tuote, kuvailee Tuula Tuure. Uudessa, rasvattomassa ProFeel-maitojuomassa on energiaa vain 20 kilokaloria 100 grammassa. ProFeel-jogurtit puolestaan ovat noin puolet kevyempiä kuin tavalliset jogurtit. Keveydestä huolimatta mausta ja muista perusominaisuuksista ei ole tingitty. Jogurteissa on runsaasti hedelmää, makuja on kolme erilaista. -Suutuntumaltaan maitojuoma on aavistuksen vetisempi kuin rasvaton maito, koska sen kuiva-ainepitoisuus on alhaisempi. Täysmaidon juojille maitojuoma ei ole tarkoitettu, mutta vedenjuojien kynnys maitotuotteisiin siirtymisessä ehkä madaltuu, miettii tuotekehittäjä Tiina Tervala. ProFeel-tuotteisiin on lisätty kalsiumia ja kuitua auttamaan painonhallintaa. Maitojuomassa on 50 prosenttia enemmän kalsiumia kuin tavallisessa rasvattomassa maidossa. Ravintokuitu lisää kylläisyyttä ja vähentää energian saantia. Kylläisyyden tunne säilyy pidempään. Kuitu myös auttaa pitämään verensokerin tasaisena. -Laktoosittomuus tuli tavallaan kuin kaupan päälle, ensisijaisesti halusimme tehdä vähäenergiaisen tuotteen. Kun rasva on poistettu ja maidon kylläisyyttä tuovia proteiineja ei halutakaan poistaa, hiilihydraatit on ainoa mitä voidaan poistaa. Siihen meillä oli valmiiksi tekniikka, joten tuotteesta tuli myös laktoosiintoleranteille sopiva, kiteyttää Tuula Tuure. ProFeel-maitojuoma tuli kauppoihin viime syksynä. Jogurtit marssivat hyllyille tämän vuoden tammikuussa ja tuoteperhe tulee jatkossakin laajenemaan. Uusia tuotteita on jo tuotekehitysvaiheessa mutta vielä tuotekehittäjät Tiina Tervala ja Ulla Suominen eivät pysty lupaamaan milloin ne ovat kuluttajien ruokapöydässä. -Maitojuoman idean kehittyminen valmiiksi tuotteeksi kesti noin vuoden. Jogurttien kanssa etenimme nopeammin, koska konsepti oli jo selvillä. Joskus voi kestää pitkäänkin ennen kuin tuote onvalmis päästettäväksi kulutukseen, kertoo Suominen.
|
 |
Tekstit 1/06 | Maito ja Me | Edelliset numerot | Toimitus |
