Tilastojen mukaan viime vuonna meijereihin tulleesta maidosta yli 92 prosenttia oli parasta E-luokkaa. Sillä lukemalla suomalaisen maidon laatu yltää EU:n huipulle.

Myös laadun kehitys on ollut huimaa. Viime vuosikymmenen alussa E-luokkaan pääsi vain reilu puolet tilamaidoista, 1995 osuus nousi jo liki 88 prosenttiin ja 1998 rikkoutui 90 prosentin raja. Ja mikä tärkeintä, jalostukseen kelpaamattomien, kakkosluokan maitojen osuus on vähentynyt samassa tahdissa vain muutamaan kymmenykseen kaikesta maidosta.

Nämä luvut, jos mitkä, kertovat suomalaisten maidontuottajien ammattitaidosta ja vastuullisesta suhtautumisesta työhönsä.

Maidon kokonaislaadun perusteella meijeriteollisuudella ei pitäisi olla hätäpäivää valmistaessaan vaativille kuluttajille laatumaidosta laadukkaita maitovalmisteita.

Mikä saa sitten Valiomaidon hankinnasta vastaavat nostamaan taas kerran varoittavan sormensa pystyyn? Vastaus löytyy viime kesän antibioottivahinkojen sumasta, josta muutama kuorma pääsi etenemään meijerin pihalta prosessiin pilaten suuria siilomaitoeriä.

Lukumääräisesti vähäpätöisiltä tuntuvat vahingot kertaantuvat suurissa prosesseissa ja aiheuttavat satojen tuhansien eurojen tappioita, kuten tämän Maito ja Me -lehden laatuteemasta voimme lukea.

Yksittäisiä vahinkoja selvitettäessä törmätään tiloilla tiedon katkoksiin, kiireeseen, huolimattomuuteen. Joskus sattuneesta selvitään vähällä, pahimmassa tapauksessa maksumiehiksi joutuvat myös muut maidontuottajat.

Virheiden välttäminen on osa maidon laatua, mutta se on myös maidontuotannon laatua. Kustannustehokkaassa tuotannossa ei sähläykseen ole varaa missään vaiheessa, ei maitotilalla sen paremmin kuin meijerissä tai maidon markkinoinnissakaan.

Osuuskunnat järjestävät laatukoulutusta, joka tarjoaa maidontuottajille työkaluja suunnitelmalliseen ja järjestelmälliseen maidontuotantoon. Reilu kolmannes valiolaisista maitotiloista on tähän mennessä suorittanut laatukoulun pitkän oppimäärän. Loppuja odotellaan koulun penkille.

Laatu on kilpailuetu, jota meillä ei ole varaa jättää käyttämättä.

Kirjoittaja on Maito ja Me -lehden 
päätoimittaja