Maidon laatu ja eläinten terveys
20.11.2002

Hanna Laitinen  

Antibioottimaidon synkkä vuosi

Valioryhmässä on kuluneena vuonna todettu syyskuun loppuun mennessä 27 estoaine- eli antibioottijäämiä sisältävää maitoerää. Maitoraaka-ainemenetysten lisäksi antibioottimaitoerät aiheuttavat aina paljon muitakin kustannuksia, kuten maidon poisvienti laitoksesta, korvaavan maidon hankkiminen epäkurantin maidon tilalle sekä antibioottimaidon alkuperän eli sen lähettäneen tilan selvittäminen ja tarvittavat ilmoitukset omavalvontaviranomaisille.

Antibioottitapausten selvittäminen on aina vaikeaa, mutta joka kerta otettavat ns. pipettinäytteet ovat helpottaneet selvitysten tekemistä. Tilaselvitykset ovat paljastaneet, että tapausten tavallisimmin syyt ovat puutteelliset ohjeet ja huolimaton eläinten merkintä.

Antibioottijäämiä sisältävää maitoa
ei saa käyttää elintarvikkeen valmistukseen

Elintarvikelainsäädäntö kieltää estoainetta, kuten. antibioottia, sisältävän maidon käytön elintarvikkeena. Valioryhmässä käytetään antibioottijäämien testaamisessa ns. pikatestiä (Snap-testi) ja T101 -testiä, joka on virallinen testi (parissa tuotantolaitoksessa käytetään myös T102-testiä). Snap-testi valmistuu noin 10 minuutissa ja T101 vaatii valmistuakseen 4,5 tuntia. Snap-testiä käytetään kuorman purkuluvan saamiseen. Koska testillä voidaan todeta vain penisilliiniä sisältävät lääkeaineet, on aina olemassa pieni riski, että maito sisältää lääkejäämiä, vaikka Snap-testin tulos on negatiivien. Kaikki Snap-testatut maitoerät testataan myös virallisella T101-testillä, joka kertoo onko maito todella jäämätöntä. Jos T101-tulos on positiivinen, maitoa ei käytetä elintarvikkeena. Maidon kontrolli on siten hyvin tiukka - jos maitoerän todetaan sisältävän antibioottijäämiä ja se on ehditty purkaa siiloon, kaikki siilossa oleva maito hylätään.

Neljä erää tämän vuoden 27:stä jäämiä sisältäneestä erästä on edennyt siiloihin saakka, joten käyttökelvotonta maitoa on tullut yhteensä vajaat 580 000 litraa. Rahallinen tappio eli menetetyn maitoraaka-aineen arvo on noin 225 000 euroa. Kaikissa tapauksissa Snap-testi oli näyttänyt negatiivista ja T101 positiivista tulosta.

Kesä on kriittistä aikaa

Kuukausittainen tarkastelu osoittaa, että tänä vuonna on todettu poikkeuksellisen paljon antibioottimaitoeriä erityisesti heinä- ja elokuussa.

Olemme miettineet, mistä tämä voisi johtua, mutta yksiselitteistä syytä ei ole. Kiireisinä kesäkuukausina on paljon muutakin työtä kuin navettatyöt ja lomittajia sekä muita tilapäisiä työntekijöitä lienee navetoissa myös tavallista enemmän. Kiireen keskelläkin pitäisi muistaa, että riittävä ohjeistus ja lehmien merkintä ovat kaiken a ja o.

Tapaukset painottuvat Länsi-Suomeen

Maantieteellisesti antibioottimaitoerät jakautuvat epätasaisesti. 20 tapausta 27:stä sijoittuu Länsi-Suomeen. Mietittävänä on mm., käytetäänkö lännessä erilaisia lääkkeitä kuin idässä ja näkyvätkö kaikki samalla tavalla testeissä.

Antibioottitapausten selvittämien

Kun maitoerästä tehty antibioottitestin tulos on positiivinen, se aiheuttaa välittömästi joukon toimenpiteitä:

maitoerä puretaan epäkurantille maidolle varattuun säiliöön tai jos erä on jo purettu siiloon, siilon maito hylätään ja toimitetaan pois laitoksesta

jos reitiltä on olemassa tuottajakohtaiset näytteet, ne analysoidaan / vaihtoehtoisesti järjestetään reitille ylimääräinen näytteenotto mahdollisimman pian

jos tuottajanäytteistä saadaan selville antibioottimaitoerän lähettäjä, neuvoja tekee tilakäynnin ja selvittää tilanväen kanssa tapahtumaan johtaneet syyt, samalla sovitaan korjaavista toimenpiteistä

tapauksesta ilmoitetaan laitosta valvovalle omavalvontaviranomaiselle ja tuottajan kotikunnan valvovalle viranomaiselle

kun tilanne on selvitetty, tilalle määrätään sanktio, joka suhteutetaan mm. tilan maitomäärään

Valioryhmän osuuskunnista suuri osa ottaa ns. pipettinäytteen jokaiselta tilalta jokaisen hakukerran maidosta. Niistä tehdään antibioottitestit, mikäli kuorman tai yksittäisen säiliön tulos on ollut positiivinen. Yleensä pipettinäytteitä on alettu ottaa siinä vaiheessa, kun antibioottitapauksia on alkanut esiintyä runsaammin. Esimerkiksi Osuuskunta Pohjolan Maito on aloittanut pipettinäytteiden oton kuluvan vuoden lokakuun alusta lähtien.

Yhteenveto tehdyistä selvityksistä

Kuluneen vuoden antibioottitapauksista on saatu selvitettyä noin puolet. Oheisessa luettelossa muutama esimerkki selvityksistä ja syistä:

Tilalla hoidettu lehmää antibiootilla yhteen neljännekseen 4 vrk ajan. Varoaikoja noudatettu ja maito testattu varoajan jälkeen. Viikon kuluttua tilalta tullut antibioottijäämäistä maitoa meijeriin. Mahdollisesti lypsetty ko. neljännes varoajan aikana tankkiin. Tilalle toimitettu ennalta ehkäisevät toimenpiteet -ohje.

Eläinlääkäri piikittänyt kahta lehmää penisilliinillä. Lääkkeellä kolmen vuorokauden varoaika. Eläinlääkäri antanut luvan lypsää maidon tilasäiliöön, sillä hänen mukaansa lääke ei vielä näkyisi maidossa, jos lypsy tapahtuisi tunnin - kahden tunnin kuluessa. Emäntä oli lypsänyt kyseiset lehmät tilasäiliöön, joka aiheutti sitten positiivisen tuloksen.

Yhden lehmän yksi neljännes Vonapen-tuubi -hoidossa. Varoajat: hoitamattomat neljännekset 2 vrk hoidon loputtua, hoidettu neljännes 6 vrk hoidon loputtua. Hoitamattomista neljänneksistä maito testattu hoitoaikana vanhentuneilla ampulleilla, jolloin tulos on näyttänyt "miinusta", mutta ei ole luotettava. Hoitamattomat neljännekset lypsetty tankkiin.

Kuljettaja ajanut kyseiselle tilalle ja imenyt maitoa kahdesta eri säiliöstä, josta toinen säiliö sisälsi lääkityn lehmän maitoa. Huomattuaan asian tuottaja soitti autoon ja kertoi, että toisessa säiliössä on ollut lääkityn lehmän maitoa. Auton säiliö, johon autoilija pumppasi maidon todettiin antibioottimaidoksi.

Illalla lypsetty lääkehoitoa saaneen lehmän maito vahingossa tankkiin. Vahinko huomattiin vasta maidon vastaanotossa tehdyissä testeissä.

Tilalla ko. ajankohtana ollut lomittaja. Lypsetty umpituubihoidon saaneen lehmän maito vahingossa tankkiin. Vahinko huomattiin vasta maidon vastaanotossa tehdyissä testeissä.

Vahingon aiheuttajaksi epäillään tilaa, jolla on hoidettu lehmä samanaikaisesti, kun tilalle on tullut lomittaja (emäntä ja lomittaja ovat laittaneet tuubit yhdessä). Lomittaja lypsänyt lehmät ohjeiden mukaisesti. Koska reitillä ei ollut näytteenottoa ei voida todistaa, että vahinko on aiheutunut ko. tilalta.

¾ Auton yhdessä säiliössä todettu antibioottijäämiä (9 tilan maidot). Tiloilta näytteet seuraavalla hakukerralla. Jäämiä ei todettu, joten tapaus jäi selvittämättä.

Kuormaan tulleista maidoista kerättiin seuraavana päivänä näytteet, jotka olivat kaikki negatiivisia. Aiheuttajaa ei saatu selville. Ko. reitille laitettiin kirje, jossa kerrottiin vahingosta ja sen seurauksista. Reitiltä otetaan joka keräilykerta näytteet ainakin vuoden loppuun asti, jotta tilannetta pystytään seuraamaan hyvin. Laatusopimuskoulutuksessa panostetaan antibioottiasioihin etenkin kyseisellä reitillä, koska samalta reitiltä on aiemminkin tullut maitokuorma, jotka on sisältänyt antibioottia.

Umpihoidon saanut lehmä lypsetty tilasäiliöön. Syynä lomittajan ja isäntäväen välinen tiedon katko. Myös seuraavan kahden päivän maidossa oli antibioottia, mutta se maito on laskettu viemäriin.

Selvitysten perusteella voidaan todeta, että lähes jokaiseen tapaukseen liittyy tiedonkulun ongelma, kuten puutteelliset ohjeet, väärinkäsitykset, puutteelliset tai huolimattomat lehmien merkinnät.

Useimmiten on kyse pienestä asiasta, joka on jäänyt hoitamatta tai hoidettu huolimattomasti. Kun tilalla on kunnolliset toimintaohjeet eli toimiva laatujärjestelmä, pienenee vahingon riski olennaisesti. Kaikkien tuottajien kannalta on olennaista, että jäämiä sisältävä maito jätetään tilalle, jolloin säästetään myös iso kasa euroja.

Kirjoittaja on laatupäällikkö Valion Tuotannon ohjaus ja maidonhankinta -yksikössä.