Maidon laatu ja eläinten terveys
20.11.2002

Kaj Nyman   

Maidon jäätymispiste kuvaa maidon vesipitoisuutta
- syy vesilisäykseen usein tekniikassa tai työrutiineissa

Maidon vesipitoisuus määritellään analysoimalla maidon jäätymispiste. Jos maidon jäätymispiste on normaalia korkeampi maidon joukkoon on syystä tai toisesta joutunut vettä.

Maidon jäätymispiste kuvaa maidon vesipitoisuutta. Maidon normaali jäätymispiste on välillä -0,520 ºC - -0,535 ºC riippuen mm. lehmän rodusta, laktaatiovaiheesta ja ruokinnasta. Mitä enemmän vettä maidon joukossa on sitä lähemmäksi 0 ºC maidon jäätymispiste kohoaa. Toimenpiderajana pidetään -0,512 ºC.

Laboratorio ilmoittaa jäätymispisteen millicelsiuksina ilman miinusmerkkiä. Esim. lukema 535 tarkoittaa, että kyseessä oleva maito jäätyy -0,535 asteessa.

Vesilisäyksen syitä

Vettä voi joutua maidon joukkoon monesta syystä. Useimmiten syy tai syyt vesilisäykseen on löydettävissä teknisistä asioista tai virheellisistä työmenetelmistä. Myös ruokinnalla, juomaveden saannilla, laiduntamisella, lehmärodulla, lypsyajankohdalla, laktaatiovaiheella jne. on merkitystä maidon jäätymispisteeseen. Nämä ovat ehkä kuitenkin toissijaisia asioita, kun lähdetään hakemaan syytä vesilisäykseen. Ensin kannattaa käydä läpi maidonkäsittelylaitteiston tekninen toiminta ja säädöt sekä työntekijän työrutiinit. Jos näistä ei löydy vastausta ongelmaan, voi sitä lähteä hakemaan edellä mainituista muista asioista.

Lypsykoneen ja pesulaitteen toiminta

Lypsykoneeseen pesun jäljiltä mahdollisesti jäävä vesi pääsee helposti maidon joukkoon. Paikkoja, joihin vettä voi lypsykoneessa jäädä, ovat esim. lypsy-yksiköiden letkut, maitomittarit, irrottimet, mittasäiliöt, muut lisälaitteet, maitoputkiston notkokohdat, maidonkokooja, maidon pumppausletku/-putki.

Ongelmakohdat ovat useimmiten suhteellisen helposti korjattavissa. Maitoputkiston väärät kaadot ja notkot saadaan pois vaaittamalla putkisto. Lisäksi tämä toimenpide parantaa lypsyä, koska maitoputkiston maidonkuljetuskapasiteetti paranee ja alipaine lypsyn aikana tasoittuu.

Veden jääminen maitomittareihin, muihin lisälaitteisiin ja maitoletkuihin johtuu useimmiten lypsylaitteiston tai pesulaitteen vääristä säädöistä tai toimintahäiriöistä. Säätämällä pesuohjelmat ja kuivausajat oikein näistä ongelmista useimmiten päästään. Yksi tyypillinen ja suhteellisen tavallinenkin esimerkki tästä on SAC:n Unilac -maitomittariin pesun jälkeen jäävä vesi. Unilacit saadaan tyhjentymään säätämällä niiden pesuohjelman pakkotyhjennys oikea-aikaiseksi ja säätämällä pesuveden imuputkeen asennettu alipaineventtiili pitämään kuivausvaiheen alipaine yli 37 kPa:n.

Maidonpumppausputkeen/-letkuun jäävä vesimäärä on poistettava joko käsin tai automaattisilla tyhjennysventtiileillä. Pumppauslinja on muistettava asentaa niin, että se viettää tyhjennyspaikkoja kohti. Kuluneen ja vuotavan maitoputkiston kolmitiehanan kautta voi imeytyä vettä maitoputkistoon.

Jos lypsylaitteistoon kuitenkin jää vettä, on se tietysti tavalla tai toisella poistettava ennen seuraavaa lypsyä.

Työrutiinivirheitä

Vesilisäyksen syy löytyy myös monesti virheellisistä tai huolimattomista työrutiineista. Vahinkojakin tietysti sattuu joskus. Myös tilapäistyövoimalle (esim. lomittaja) on tiedotettava oikeista työrutiineista, ettei turhia tahattomia vahinkoja pääse syntymään. Seuraavassa esimerkkejä työrutiinivirheistä, jotka voivat aiheuttaa veden sekoittumista maitoon.

Silloin tällöin tulee esiin tapauksia, jossa maidon pumppausletkua ei ole muistettu ottaa pois tilasäiliöstä ja lypsykoneen huuhtelu- ja joissain tapauksissa myös pesuvedet ovat joutuneet tilasäiliöön. Tämän estämiseksi laitteistoon on yleensä mahdollista asentaa anturit.

Jos maidon pumppauslinjan tyhjentämiseen maidosta käytetään vettä ja käytetty vesimäärä on liian suuri, vettä pääsee maidon sekaan. Tätä menettelytapaa ei suositella!

Jos lypsykone käynnistetään lypsimet pesutelineissä, voi pesutelineisiin ja pesuputkistoon mahdollisesti jäänyt vesi imeytyä lypsykoneeseen. Lypsimiin ja lisälaitteisiin mahdollisesti jäänyt vesi on aina poistettava ennen laitteiston käynnistystä.

Nännikumien, lypsimien, mittasäiliöiden jne. mahdollinen huuhtominen lehmien välillä on tehtävä huolellisesti, jotta huuhteluvesi ei imeydy laitteistossa eteenpäin.

Tilasäiliön käytössäkin on muutama tyypillinen vaaranpaikka. Tilasäiliötä päältä huuhdellessa vettä voi päästä säiliöön, jos kansi on raollaan. Tilasäiliön hanaa ei pesun jälkeen saa sulkea liian nopeasti, vaan säiliön on annettava valua tyhjäksi.

Muita mahdollisia syitä

Vuosien saatossa on tullut vastaan jos jonkinmoisia syitä vesilisäykseen. Harvinaisempia mutta kuitenkin tapahtuneita asioita ovat esim. jääpankkitilasäiliön vaipan puhkeaminen, vesijäähdytteisen levylämmönvaihtimen vuoto ja maitotonkkien uppoaminen jäähdytysveteen. Säilytettäessä pientä maitomäärää suuressa tilasäiliössä, säiliön pinnoille mahdollisesti kondensoituva vesi voi nostaa maidon vesipitoisuutta. Maidon jäätyminen tilasäiliössä johtaa myös normaalia korkeampaan jäätymispisteeseen.

Kirjoittaja on erikoisneuvoja 
MTT/Vakolan Maitokoneet -yksikössä.